Montessoriskolan i Norrtälje prisad

Den KRAV-certifierade skolrestaurangen Montessoriskolan i Norrtälje tog hem utmärkelsen Årets hållbara offentliga gastronomi på White Guide Junior igår tisdag.

– För oss är priset ett erkännande. Vårt grundtänk att jobba med hållbarhet har belönats. Vi serverar 520 portioner om dagen till barn från förskoleklass till nian och har därför en stor chans att påverka hur barn tänker kring mat. De som går ut från vår skola har stor kunskap om mat och ekologi, säger Jenny Harold, kostchef på Montessoriskolan.

Restaurangen har varit KRAV-certifierad sedan 2010 och har nära kontakt med producenter i närheten för att få fram de råvaror skolan behöver.

– Vårt beslut att servera KRAV-märkt bidrar till att den KRAV-certifierade produktionen kan öka. Sedan vi var här på White Guide Junior förra året har vi påverkat en av producenterna att KRAV-certifiera sin gård. Om vi kan lova att vi köper hela årsproduktionen av kött från en lammproducent blir det win-win för oss båda, säger Jenny Harold.

Utmärkelsen Årets hållbara offentliga gastronomi delas ut av KRAV i samarbete med White Guide Junior. Syftet är att premiera en skolrestaurang som arbetar framgångsrikt med hållbarhet både på kort och på lång sikt.

Montessoriskolan i Norrtälje vinner med motiveringen: För att man lyckats ta ett helhetsgrepp om måltiderna genom att agera långsiktigt och ansvarsfullt – och för att man varje dag strävar efter att bjuda på skolmat som är både god och hållbar!

Även andra KRAV-certifierade skolkök stod som vinnare under prisutdelningen på White Guide Junior under tisdagen. Carina Cederholm på S:t Olofsskolan i Sundsvall fick för andra året i rad utmärkelsen Årets Gastronomiska Rektor. Lekbackens förskola i Alvesta tog hem priset Årets Förskolekök, också det för andra året i rad.

Skolrestauranger kan KRAV-certifieras på tre olika nivåer för att visa matgästerna hur stor del av restaurangens mat som är tillagad med godkända råvaror. Ju mer godkända råvaror, desto fler stjärnor i märkningen är ifyllda:

• En stjärna = minst 25 % godkända livsmedel eller 15 godkända produkter
• Två stjärnor = minst 50 % godkända livsmedel
• Tre stjärnor = minst 90 % godkända livsmedel

Idag finns omkring 1200 KRAV-certifierade restauranger och caféer i Sverige.

Kontakt:
Jenny Harold, Kökschef Montessoriskolan Norrtälje, 070-260 17 61
Kristin Cooper, Pressansvarig KRAV, 070-665 95 30