Kalf & Hansen KRAV-märker sina restauranger

Kalf & Hansen KRAV-certifierar nu sina två snabbmatsrestauranger. Certifieringen är en förberedelse för att kunna växa och erbjuda ännu fler matgäster ekologisk snabbmat.

Kalf & Hansen i Stockholm väljer nu att KRAV-märka sina två snabbmatsrestauranger på högsta nivån med tre stjärnor.

– Vi har hela tiden jobbat med 100 procent ekologiskt, men framöver vill vi växa och öppna restauranger på många fler ställen. Då ger KRAV-certifieringen en trovärdighet för både oss, personalen och kunderna, säger Rune Kalf-Hansen, som tillsammans med sin son Fabian driver de två snabbmatsrestaurangerna Kalf & Hansen.

Rune Kalf-Hansen, en välkänd kockprofil som tidigare jobbat med finrestauranger, stormtrivs med att jobba med ekologisk snabbmat.

– Det är grymt roligt, inspirerande och kreativt! Vi tjänar väldigt lite per tallrik och måste därför ha många gäster för att det ska gå ihop. Då får många människor glädje av vår mat och våra KRAV-märkta och ekologiska producenter blir nöjda när vi köper stora volymer, säger Rune Kalf-Hansen.

Totalt finns omkring 1 200 KRAV-certifierade restauranger i Sverige. Restauranger kan KRAV-certifieras på tre olika nivåer för att visa matgästerna hur stor del av restaurangens mat som är tillagad med godkända råvaror. Ju större andel godkända råvaror, desto fler stjärnor i märkningen är ifyllda:

• En stjärna = minst 25 % godkända livsmedel eller 15 godkända produkter
• Två stjärnor = minst 50 % godkända livsmedel
• Tre stjärnor = minst 90 % godkända livsmedel

En KRAV-certifiering innebär att mängden och typen av råvaror kontrolleras av ett oberoende certifieringsföretag, så kallad tredjepartscertifiering. Kalf & Hansen certifieras av certifieringsföretaget HS Certifiering AB

Läs mer:
KRAV-certifierade restauranger: http://www.krav.se/restaurangsok

Kontakt:

Rune Kalf-Hansen, 070-683 18 27
Karin Bergkvist, HS Certifiering, 070-283 02 18
Johan Cejie, Försäljningschef KRAV, 070-655 93 76
Kristin Karlsson, Presschef KRAV, 070-665 95 30