Blomkål är huvudingrediens i Årets Ekokock

Den 11 september kommer Årets Ekokock 2015 att utses. Då får Sveriges allra första ”Årets Ekokock 2014”, Luqaz Ottosson, lämna över titeln till en ny stjärna.

– Kockarnas matval gör skillnad för människor, djur och miljö. Med tävlingen Årets Ekokock vill vi uppmärksamma alla professionella kockar och restauranger som aktivt väljer KRAV-märkt och ekologiskt, säger ekokocken Ulrika Brydling.

Hon leder tävlingen tillsammans med sin kollega Erik Måneld. Tillsammans har de startat föreningen Ekokockar som arrangerar tävlingen på uppdrag av KRAV.

Luqaz Ottosson, kökschef på Lilla Bjers på Gotland, vann den första upplagan av Årets Ekokock:

– Förutom en del uppmärksamhet i media så har vinsten inneburit att jag fått möjlighet att träffa en massa människor som har fokus på ekologiskt. Det har varit väldigt givande, säger han.

Förra årets tävling var ett pilotprojekt där de fyra tävlande handplockats från KRAV-märkta restauranger i Sverige. I årets tävling kan kockar från någon av Sveriges 800 KRAV-märkta restauranger ansöka om att få vara med i tävlingen. Sista ansökningsdag är den 18 juni. Hur du ansöker kan du läsa om här: http://www.krav.se/tavlingsmanual

– Vår vision är att Årets Ekokock ska bli en stor och attraktiv tävling på både nationell och nordisk nivå. Dessutom är tävling en chans att fördjupa sig i något ämne och ekologisk mat är viktigt att känna till för professionella kockar, säger Ulrika Brydling.

Årets Ekokock 2015 äger rum i konserthuset i Växjö den 11:e september med start klockan 11.30. Vinnaren kommer bland annat att bli KRAVs profilkock under det kommande året samt få köksknivar från J.A Sundqvist.

– Att få jobba tillsammans med Årets Ekokock är en stor ära för oss. Kocken är den som är bäst på att föra fram vikten av matens ursprung och dess kvalité, säger Johan Cejie, Försäljningschef på KRAV.

Idag finns cirka 800 KRAV-märkta restauranger i Sverige. En KRAV-märkt restaurang innebär att mängden och typen av råvaror kontrolleras av ett oberoende certifieringsföretag, så kallad tredjepartscertifiering. Läs mer om KRAV-märkta restauranger här (länk)

Luqaz Ottosson tips till de tävlande i Årets Ekokock 2015: – Jag tror på att sätta sig in och verkligen få förståelse för råvarorna man jobbar med. Ta reda på hur de odlas, var och av vem. Att ha en nära kontakt med producenten tycker jag är jätteviktigt.

Anmäl/visa intresse för att delta i Årets Ekokock 2015 här + Tävlingsmanual: http://www.krav.se/tavlingsmanual

Läs mer om Luqaz Ottosson: http://www.krav.se/luqaz-arets-ekokock-2014

Kontakt:
Ulrika Brydling, tävlingsledare Årets Ekokock, 070 640 06 98
Luqaz Ottosson, Årets Ekokock, 073 416 33 81
Johan Cejie, Försäljningschef KRAV, 018-17 45 17
Kristin Cooper, Presschef KRAV, 070-665 95 30