Restaurangen på Kattlunds Museigård är KRAV-certifierad

Kattlunds Museigård i Grötlingbo på Gotland satsar på hållbar mat och KRAV-certifierar sin restaurang.

Kattlunds Museigård, som är en av nordens bäst bevarade medeltida gårdar med anor från 1200-talet, har nyligen KRAV-certifierat sin restaurang med ett KRAV-märke.

– KRAV ligger oss varmt om hjärtat, vi är måna om att både människor och djur har det bra. Man stressar inte grödorna och det smakar bättre tycker vi, säger Monica Johansson, entreprenör Kattlunds Museigård.

Restauranger kan KRAV-certifieras med ett, två eller tre KRAV-märken för att visa matgästerna hur stor del av restaurangens mat som är tillagad med KRAV-godkända råvaror. Ju mer KRAV-godkända råvaror desto fler KRAV-märken:

• Ett märke = 25 % KRAV-godkända produkter eller 15 KRAV-godkända livsmedel
• Två märken = minst 50 % KRAV-godkända produkter
• Tre märken = minst 90 % KRAV-godkända produkter

– Antal KRAV-märken är minst lika viktigt som antalet stjärnor på en restaurang. Vi hoppas att det ska underlätta för alla som vill äta på en restaurang som bidrar till en hållbar gastronomi, säger Johan Cejie, Försäljningschef KRAV.

På Kattlunds Museigårdfinns bland annat en örtagård med medicinalväxter och en fruktträdgård med lokala äppelsorter. Lammköttet kommer från den KRAV-märkta bonden Ola Pettersson Norrkvie i Grötlingbo och Kattlunds egentillverkade pasta görs av ett proteinrikt vårspelt, eller dinkel från Gutekorn och ägg ifrån den KRAV-märkta gården Gudings i Alva.

En KRAV-certifiering innebär att mängden och typen av råvaror kontrolleras av ett oberoende certifieringsföretag, så kallad tredjepartscertifiering.

Läs mer:
Museigården Kattlunds: www.kattlunds.se
https://www.facebook.com/#!/groups/114568171901961/?fref=ts
Sök KRAV-certifierade restauranger: http://www.krav.se/restaurangsok

Kontakt:
Monica Johansson, entreprenör Kattlunda, 070-390 10 75
Johan Cejie, Försäljningschef KRAV, 018-17 45 17