Hav, ro och KRAV-märkt mat

Norr om Falkenberg, utmed kustvägen mellan Morup och Glommen, ligger HavRo - ett ekologiskt boende med B & B vid havet. Här erbjuds rekreation med helpension för den som behöver finna lugnet. Ekologisk mat är en del av upplevelsen och nu har man valt att KRAV-märka restaurangen på HavRo på högsta nivå.

– Vi har kört konceptet med ekologiskt hela tiden sedan starten, men vi valde att KRAV-märka serveringen i år. Vi resonerar som så att man inte kan stanna på halva vägen, vi kör så långt det går med vårt eko tänk. Utöver ekologisk mat och egna ekoodlingar så har vi ekologiska lakan, madrasser, gardiner, med mera. Vi gör det vi kan på vår lilla plätt, så att säga, berättar Anne-Marie Bakken som startade och driver HavRo tillsammans med sin make Jan.

Restauranger kan KRAV-certifieras med ett, två eller tre KRAV-märken för att visa matgästerna hur stor del av restaurangens mat som är tillagad med KRAV-godkända råvaror. Ju mer KRAV-godkända råvaror desto fler KRAV-märken:

• Ett märke = 25 % KRAV-godkända produkter eller 15 KRAV-godkända livsmedel
• Två märken = minst 50 % KRAV-godkända produkter
• Tre märken = minst 90 % KRAV-godkända produkter

Idag finns cirka 800 KRAV-certifierade restauranger i Sverige.

– Antal KRAV-märken är minst lika viktigt som antalet stjärnor på en restaurang. Vi hoppas att det ska underlätta för alla som vill äta på en restaurang som bidrar till en hållbar gastronomi, säger Johan Cejie, Försäljningschef KRAV.

HavRo startade sin verksamhet för drygt 10 år sedan. Sedan 1999 driver Anne-Marie och Jan även ekologisk örtodling och äppelodling på gården. På HavRo serveras bara vegetarisk mat och i största möjliga mån lagat på råvaror som är producerade på den egna gården.

– Vi tycker att man ska försöka undvika bekämpningsmedel så långt det går. Jag väljer alltid det som är KRAV i butiken, oavsett var det kommer ifrån. Närproducerat är inte synonymt med eko. Men gärna närodlat eko! säger Anne-Marie.

En KRAV-certifiering innebär att mängden och typen av råvaror kontrolleras av ett oberoende certifieringsföretag, så kallad tredjepartscertifiering. HavRo är certifierade av SMAK.

Läs mer:
KRAV-certifierade restauranger: http://www.krav.se/restaurangsok
HavRo: www.havro.se

Kontakt:
Anne-Marie Bakken, 0346-94 112
Martin Riebe, SMAK 040-46 26 80
Johan Cejie, Försäljningschef KRAV, 018-17 45 17