Ekologiskt guld i Mat-OS

Ekologiska Matsverige jublar efter OS-vinsten: - Nu blir det lättare att hitta KRAV på krogen - Ett stort grattis till Svenska Kocklandslaget! Men också grattis till de svenska konsumenterna. Det här kan leda till att det blir lättare att hitta ekologiska alternativ på krogen. Det säger KRAVs vd Lena Söderberg i en kommentar till den svenska totalsegern i Mat-OS. KRAV har samarbetat med Svenska Kocklandslaget ända sedan förberedelserna inleddes för över ett år sedan. Satsningen hölls hemlig in i det längsta, för att inte konkurrentländerna skulle få nys om det nya svenska ekologiska konceptet. Men nu är det slut på hemlighetsmakeriet. Idag utsågs Svenska Kocklandslaget till totalsegrare i Mat-OS. Hela den svenska ekologiska matbranschen – från bönder och förädlare till butiker och restauranger– jublar idag över framgångarna. - Det känns inspirerande. Det ekologiska köket ligger i tiden, det handlar om högklassiga produkter som nu används av världens främsta kockar, säger Lena Söderberg. Christina Aarts, som driver det KRAV-anslutna värdshuset Dala-Floda har över 25 års erfarenhet av att arbeta med det ekologiska köket. Hon märker ett stigande intresse. - I starten arbetade vi i motvind, men nu har det vänt. Man rynkar inte längre på näsan, det har blivit mer status i ekologiskt. Det rör på sig, inte minst på landsbygden, där restauranger och lokala producenter har börjat samarbeta. Men fortfarande har vi mycket att lära av andra länder. Matturismen är till exempel outvecklad om man jämför med i Italien. Det finns i dag flera hundra restauranger och storkök som erbjuder KRAV-godkända alternativ på sina menyer. Det är en bråkdel av alla restauranger, och alldeles för få, menar Lena Söderberg. - Vi kommer att arbeta aktivt för att få fler restauranger och storkök att följa kocklandslagets exempel. Vi hoppas också att de KRAV-anslutna restaurangerna tar tillfället i akt och marknadsför sig. Många konsumenter känner inte till att det finns ekologiska alternativ på krogen. Ytterligare information: Lena Söderberg, vd KRAV, tel 018-10 02 96, 070-622 78 46 Vilka är de KRAV-anslutna restaurangerna? Hela listan finns, uppdelad på län, på www.krav.se/katalog, välj kontrollgren ”restauranger”.