Nu är det avgjort vilken restaurangskola som är bäst i Sverige på ekologisk och hållbar matlagning. Stockholms internationella restaurangskola vann riksfinalen i tävlingen Unga Ekokockar som gick av stapeln i Växjö på lördagen.
Som första landshövding i Sverige väljer Kristina Alsér att KRAV-certifiera köket på residenset i Växjö. Nu utmanar hon andra landshövdingar att göra likadant.
Inför stor publik på stortorget i Växjö avgörs riksfinalen av mattävlingen Unga Ekokockar – Framtidens matlagare på lördag 14 september.
En ny rapport visar att allt fler konsumenter vill köpa mer KRAV-märkt och ekologisk mat. Utöver mejeri, så är det framförallt kategorierna frukt och grönt och kött som kommer att öka mest. Rapporten släpps i samband med Livsmedelsdagarna i Tylösand med temat ”Framtidens konsument”.
KRAV-certifierade butiker ska ha KRAV-märkta produkter inom varje kategori och även göra det tydligt för konsumenten att det går att beställa KRAV-märkt kött. Det är två av flera regelförändringar som presenteras i dagarna.
Kattlunds Museigård i Grötlingbo på Gotland satsar på hållbar mat och KRAV-certifierar sin restaurang.
Restaurangen på Smögen Hafvsbad i Bohuslän satsar på hållbar mat och KRAV-certifierar sin restaurang med ett märke.
Efter flera år med ekologisk och KRAV-märkt mat väljer Växjö-restaurangerna Gräddhyllan de luxe och Kafé de luxe att KRAV-certifiera sina kök.
I sommar kommer KRAV-ambassadörer att synas på festivaler i Östersund, Malmö och Uppsala. Syftet är att träffa besökare och berätta om KRAV och bjuda på goda KRAV-märkta produkter.
Stiftelsen Lantbruksforskning och KRAV gör en gemensam och strategisk satsning för att möta utmaningarna inom ekologisk produktion och konsumtion. Senast den första oktober ska forskningsansökningar vara inlämnade.
KRAV-märkta jordgubbar är verkliga superbär, både för människors hälsa och för bin och andra nyttoinsekter. I Sverige finns det cirka 30 KRAV-certifierade jordgubbsodlingar, varav 20 presenteras i KRAVs unika jordgubbslista.
Sales of KRAV-labelled food in Sweden are currently around 4 per cent of Swedish food sales. This is good, but far from being good enough. KRAV’s ambition is to increase its share to 20 per cent by 2020, including sales to the public sector.
