Wasa Allé blir KRAV-certifierad restaurang

Wasa Allé satsar ytterligare på konceptet ”svensk ekogourmet” och KRAV-certifierar sin restaurang.

– Det är ett mycket naturligt steg för oss och vi är väldigt stolta över vårt KRAV-märke, säger Mats Nordström, krögare, Wasa Allé.

Restauranger kan KRAV-certifieras med ett, två eller tre KRAV-märken för att visa matgästerna hur stor del av restaurangens mat som är tillagad med KRAV-godkända råvaror.

– Vi vill verkligen kunna leva upp till vårt KRAV-märke och när vi känner att det finns tillräckligt med KRAV-certifierade produkter så kan vi säkert klara två märken, säger Mats Nordström.

Ju mer KRAV-godkända råvaror, desto fler KRAV-märken:

• Ett märke = 25 % KRAV-godkända produkter

• Två märken = 50 % KRAV-godkända produkter

• Tre märken = 90 % KRAV-godkända produkter

– Nu är antal KRAV-märken minst lika viktigt som antalet stjärnor på en restaurang. Vi hoppas att det ska underlätta för alla som vill äta på en restaurang som bidrar till en hållbar gastronomi med goda och ekologiska råvaror, säger Lars Nellmer, VD för KRAV.

Ett, två eller tre KRAV-märken får enbart användas av restauranger som är KRAV-certifierade. I korthet innebär certifieringen att mängden och typen av råvaror kontrolleras av ett oberoende certifieringsföretag, så kallad tredjeparts certifiering.

KRAV-certifierade restauranger har funnits sedan 1997 och i år infördes ett graderingssystem med möjlighet till ett, två eller tre KRAV-märken.

Läs mer:
Wasa Allé
Wasa Allé är med i White Guide
KRAV-certifierade restauranger

Kontakt:
Mats Nordström, kökschef på Wasa Allé, 0706 988 150
Lars Nellmer, VD för KRAV, 018 17 45 01
Kristin Cooper, Pressansvarig, KRAV 070 665 95 30