Ekologiska julskinkor slår rekord

Antalet julskinkor från KRAV- grisar blir rekordstort i år. Totalt beräknas 230 ton julskinka nå handeln från nu och fram till jul.
– Det är en ökning med mer än 20 procent jämfört med i fjol, säger Dirk van der Krogt, ekoansvarig på Svenskt Butikskött som styckar merparten av allt ekologiskt griskött i Sverige

Den här veckan kommer årets första julskinkor ut i handeln. Och det blir ett rekordstort antal julskinkor från grisar som fötts upp enligt KRAVs regler.

– Vi har mött ett ökat sug från handeln som velat försäkra sig om att ha ekologisk julskinka till jul för att kunna möta kundernas efterfrågan, säger Dirk van der Krogt.

Trots ett rekordstort antal skinkor från grisar i KRAV-certifierad uppfödning är det bara en bråkdel av skinkorna som får märkas med KRAV-märket. Orsaken är att de allra flesta julskinkor behandlas med nitrit som hämmar tillväxten av oönskade bakterier och ger skinkan dess klassiska ljusröda färg.

Nitritbehandling är inte tillåten enligt KRAVs regler. Merparten av skinkorna från landets omkring 24 000 KRAV-uppfödda grisar kommer därför att säljas under de olika butikskedjornas ekologiska varumärken men utan KRAV-märke.

För att vara säker på att få en skinka från en svensk KRAV-gris måste man som konsument granska innehållsförteckningen. Är det en gris som fötts upp enligt KRAVs regler ska det stå ”skinka från KRAV-godkänd råvara” på etiketten.

Ekologisk julskinka kommer i år att säljas under detaljhandelns egna varumärken, I love Eco, Garant Eko, Änglamark och Svenskt Butikskötts ”Vårt ekologiska”.

På de skinkor som säljs under COOPs varumärke ”Änglamark” eller Svenskt Butikskött ”Vårt ekologiska” kommer dessutom logotypen för KRAV-grisuppfödarnas förening Jord på Trynet att finnas med på etiketten.

– Genom att livsmedelskedjorna nu tar in mer kött från KRAV-grisar kan försäljningen öka vilket gör att fler grisar i framtiden kan leva riktiga grisliv. Det vore bra för både grisarna och för oss, säger Mats Schörling, ordförande i föreningen och KRAV-grisbonde i Södermanland.

Inom kort presenterar KRAV en guide över de restauranger och butiker som säljer KRAV-märkta julskinkor, alltså skinka som inte nitritbehandlats. Håll utkik på KRAVs webbplats

Fakta:
KRAVs regler är hårdare än de EU-ekologiska och kräver bland annat att KRAV- grisar ska ha tillgång till riktigt åkerbete där de kan böka under minst fyra månader på sommaren. För EU-ekologisk uppfödning räcker det att grisarna får gå utomhus på en betongplatta. Totalt föds det upp omkring 24 000 KRAV-grisar i Sverige, mindre än en procent av antalet konventionella grisar.
Ps. Grisar som får böka på åkern får jord på trynet, därav namnet.ds

Kontakt:
Mats Schörling, ordförande i Jord på Trynet, tel. 070 – 312 98 80
Dirk van der Krogt, ekoansvarig på Svenskt Butikskött, tel. 073 – 752 24 97
Kristin Cooper, pressansvarig KRAV, tel. 070 – 665 95 30
Lars Höök, Jord på Trynet, tel. 070 – 521 52 07